PENERAPAN HAZARD ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PRODUK “URUTAN” AYAM

Rp. 65.000

Penulis: A.A. Made Semariyani, I Wayan Sudiarta, Ni Made Ayu Suardani Singapurwa

Panjang: 23

Lebar: 15

Halaman: 63

ISBN: 00

Sinopsis:

Pada era dinamis saat ini, keamanan pangan merupakan aspek krusial yang tidak dapat diabaikan, terutama dalam industri katering. Katering Dapur Ayuna, yang berbasis di Buduk Mengwi Badung, telah berkomitmen untuk menjaga standar keamanan pangan melalui penerapan Sistem HACCP yang ketat. Penekanan pada aspek penerimaan bahan baku, pengolahan, pengemasan, pelabelan, dan penyimpanan produk urutan ayam menciptakan menu yang tidak hanya lezat, tetapi juga layak dikonsumsi oleh masyarakat umum. Dalam kata lain, setiap tahap proses pengolahan urutan ayam di Katering Dapur Ayuna telah dikendalikan dengan ketat sesuai dengan batas kritis yang ditetapkan oleh Sistem HACCP. Hal ini memastikan bahwa produk yang dihasilkan tetap berada di tingkat keamanan yang optimal, menjadikan menu urutan ayam sebagai pilihan yang aman dan berkualitas untuk konsumen.